【課程背景】
　　你正在為你的餐廳營(yíng)收上不去而犯愁嗎?你正在為找不到問(wèn)題所在而苦惱?這個(gè)世界上根本沒(méi)有難買(mǎi)的東西。為什么這么說(shuō)?要知道鞋很普通，但將一雙鞋賣(mài)成“耐克”就不普通;批發(fā)市場(chǎng)很普通，但將批發(fā)市場(chǎng)搞成“沃爾瑪”就不普通;水沒(méi)有什么神奇的，但將這杯水賣(mài)成“可口可樂(lè)”就很神奇;網(wǎng)站多如牛毛，但將網(wǎng)站弄成“阿里巴巴”就成了鳳毛麟角。這些成功背后一定有一種思維，一種被少數(shù)人掌握的思維——品牌的兩極法則：高度和角度。做餐飲連鎖的也是一樣，為什么被稱(chēng)為垃圾食品的麥當(dāng)勞、肯德基賣(mài)的那么紅火?是因?yàn)槠渚哂芯薮蟮钠放苾r(jià)值。靠產(chǎn)品價(jià)格去賣(mài)，價(jià)格往往賣(mài)不高，而通過(guò)品牌價(jià)值去賣(mài)，價(jià)格卻能賣(mài)得很好，這就是品牌塑造的重要性。本們課程將通過(guò)從本質(zhì)上的品牌的重新塑造，讓你的餐廳脫胎換骨，從而讓你的銷(xiāo)售變得更容易，這就是品牌營(yíng)銷(xiāo)的魅力。
　　學(xué)完本課程將助您解決以下問(wèn)題：1、幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行重新定位，重塑品牌競(jìng)爭(zhēng)力，提高品牌的市場(chǎng)價(jià)值;2、掌握餐飲業(yè)基本商圈營(yíng)銷(xiāo)方法和促銷(xiāo)手段;3、通過(guò)學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維，如何做好線(xiàn)下的產(chǎn)品以及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃;4、通過(guò)微信、微博創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)手段，做好O2O營(yíng)銷(xiāo);5、學(xué)會(huì)餐廳廣告營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)策略;6、幫助企業(yè)進(jìn)行餐飲銷(xiāo)售人員隊(duì)伍建設(shè)，提高整體戰(zhàn)斗力。
　　學(xué)習(xí)對(duì)象
　　董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總、店長(zhǎng)、經(jīng)理等高層管理者!
　　課程內(nèi)容
　　第一部分 如何構(gòu)建餐飲品牌的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力
　　1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的三大基本戰(zhàn)略
　　①.低成本戰(zhàn)略 ②.差異化戰(zhàn)略(品牌營(yíng)銷(xiāo)) ③.聚焦戰(zhàn)略(商圈營(yíng)銷(xiāo))
　　2、如何做好餐飲企業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)
　　①.品牌的本質(zhì)是一種定位 ②.如何做好定位：高度和角度
　　3、商圈營(yíng)銷(xiāo)具體實(shí)施策略
　　①.商圈的基本理念 ②.商圈選址的要點(diǎn) ③.餐飲商圈營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)策略
　　第二部分 傳統(tǒng)模式下餐飲品牌推廣促銷(xiāo)技巧
　　傳統(tǒng)模式下的餐飲品牌推廣策略
　　①.傳統(tǒng)品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣策略 ②.傳統(tǒng)餐飲促銷(xiāo)手段和技巧 ③.客戶(hù)開(kāi)拓、維護(hù)及轉(zhuǎn)介紹技巧
　　第三部分 如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新思維進(jìn)行餐品牌營(yíng)銷(xiāo)
　　1、用戶(hù)思維(核心思維)
　　①.一切以用戶(hù)為中心 ②.找到你最信任的消費(fèi)者 ③.用戶(hù)用餐體驗(yàn)至上 ④.五覺(jué)體驗(yàn)法：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)
　　2、極致思維(產(chǎn)品思維)
　　①.只有把自己逼瘋才能把對(duì)手逼死 ②.你的菜品讓用戶(hù)尖叫了嗎? ③.一道菜，一個(gè)有趣的名字，一個(gè)記憶深刻的故事 ④.快速迭代的菜品升級(jí)法 ⑤.打造高效的中央廚房，以流程化提高出菜速度和菜品質(zhì)量
　　3、參與思維(營(yíng)銷(xiāo)思維)
　　①.C2B模式：讓用戶(hù)參與到菜品設(shè)計(jì)和創(chuàng)新中來(lái) ②.粉絲經(jīng)濟(jì)：讓用戶(hù)參與跟你品牌有關(guān)的有趣的活動(dòng)中來(lái) ③.眾籌模式：讓用戶(hù)成為你的活動(dòng)項(xiàng)目投資者 ④.榮譽(yù)粉絲制度：榮譽(yù)勛章背后的吸引力 ⑤.特設(shè)CTO(首席服務(wù)體驗(yàn)館)：站在用戶(hù)的角度感受服務(wù)
　　4、痛點(diǎn)、癢點(diǎn)、興奮點(diǎn)思維
　　需求要抓得準(zhǔn)——餐廳真的是用來(lái)吃飯的嗎?
　　5、免費(fèi)思維——羊毛出在狗身上讓豬來(lái)買(mǎi)單
　　①.基礎(chǔ)免費(fèi)，增值收費(fèi) ②.短期免費(fèi)，長(zhǎng)期收費(fèi) ③.免費(fèi)體驗(yàn)，其他收費(fèi) ④.硬件免費(fèi)，軟件收費(fèi)⑤.自己免費(fèi)，第三方收費(fèi)
　　6、流量和口碑思維——口碑傳播是做餐飲的生命線(xiàn)
　　①.流量的本質(zhì)是用戶(hù)關(guān)注度 ②.流量的核心手段是口碑相傳——引發(fā)尖叫 ③.口碑傳播的關(guān)鍵是尖叫，核心是超越客戶(hù)的預(yù)期 ④.口碑傳播必須找準(zhǔn)你的社群 ⑤.讓用戶(hù)成為你的粉絲的五個(gè)方法
　　7、“大數(shù)據(jù)”思維
　　①.“大數(shù)據(jù)”的四個(gè)條件 ②.永遠(yuǎn)不要忽視了行為數(shù)據(jù) ③.做不了“大數(shù)據(jù)”，我們可以做“小數(shù)據(jù)” ④.精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)：大數(shù)據(jù)帶來(lái)的管理變革 ⑤.“大數(shù)據(jù)”可以提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量
　　8、平臺(tái)思維(驅(qū)動(dòng)力)
　　①.最牛的餐廳一定不是提供服務(wù)，而是搭建社交平臺(tái)，賣(mài)的是資源 ②.如何用消費(fèi)卡構(gòu)建商圈內(nèi)的商家服務(wù)閉環(huán)為我所用? ③.把企業(yè)打造成內(nèi)部員工的競(jìng)賽平臺(tái)，形成無(wú)為而治的局面
　　第四部分 用互聯(lián)網(wǎng)思維改造餐飲企業(yè)渠道營(yíng)銷(xiāo)模式
　　1、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的方法論
　　①.樹(shù)概念：沒(méi)有精神的服務(wù)是沒(méi)有生命力的 ②.講故事(產(chǎn)品人格化)：樹(shù)立一個(gè)概念賣(mài)給屬于那個(gè)社群精神的人們 ③.強(qiáng)體驗(yàn)：尖叫來(lái)自于出乎意料的服務(wù) ④.引傳播：微信、微博、KOL——事后線(xiàn)上的媒體呈現(xiàn)比事前線(xiàn)下的活動(dòng)更重要
　　2、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的靈魂：巧借事件營(yíng)銷(xiāo)降低服務(wù)成本
　　①.找話(huà)題：有一個(gè)吸引人的話(huà)題 ②.抓熱點(diǎn)：抓住當(dāng)前的熱點(diǎn)激發(fā)情緒
　　③.傍大款：最好能傍到一個(gè)著名人物或品牌 ④.善娛樂(lè)：活動(dòng)要有娛樂(lè)性和趣味性 ⑤.強(qiáng)媒體：尋找互聯(lián)網(wǎng)強(qiáng)勢(shì)媒體為你宣傳
　　3、“微”力無(wú)窮：如何借微博營(yíng)銷(xiāo)做好餐廳品牌宣傳
　　①.微博是一種廣場(chǎng)媒體 ②.微博傳播讓別人愿意轉(zhuǎn)發(fā)才是關(guān)鍵 ③.微博上要樹(shù)立個(gè)性化的形象
　　4、顛覆性的力量：微信營(yíng)銷(xiāo)如何成為餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)新利器
　　5、構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體系：O2O社區(qū)化服務(wù)運(yùn)營(yíng)
　　第五部分 餐飲企業(yè)盈利模式設(shè)計(jì)
　　1、討論
　　①.先有終端→項(xiàng)目→必然成功 ②.先有項(xiàng)目→終端→未必成功
　　2、鎖定終端
　　3、如何鎖定終端
　　4、案例